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quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Pudim de amendoim light


Rende: 6 porções 
Calorias por porção: 134 

Ingredientes • 1/2 xíc. (chá) de açúcar light 
• 1 lata de leite condensado light 
• 1 xíc. (chá) de amendoim torrado 
• 2 xíc. (chá) de leite desnatado 
• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó, sem sabor 
• Gotas de essência de baunilha 

Modo de fazer Caramelize o açúcar numa panela e despeje o leite. Depois de ferver, junte a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e deixe amornar. No liquidificador, bata o amendoim, a baunilha e o leite condensado. Misture o leite, que foi ao fogo, e bata por mais 3 minutos. Coloque numa fôrma e leve para gelar. Desenforme e enfeite a gosto.

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Bolo pão de ló


Rende: 20 fatias (150 g cada uma)
Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380)
Pão de ló • 4 ovos
• 7 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (café) de fermento em pó

Creme 
• 1 pote (250 g) de ricota cremosa light
• 2 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas

Coulis de frutas vermelhas • 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas
• 4 col. (sopa) de açúcar light

Modo de fazer Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até öcar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir

Picolé de manga e morango

Ingredientes • 1 manga grande, madura (tipo Palmer) 
• 4 col. (sopa) de leite em pó desnatado 
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado 
• 1 col. (chá) de adoçante culinário à base de sucralose 
• 2 col. (sopa) de suco de limão 
• 3 col. (sopa) de gengibre ralado 
• 4 morangos cortados em lâminas 

Modo de fazer No liquidificador, bata a manga até obter um purê. Em seguida, acrescente o leite em pó dissolvido no leite, o adoçante, o suco de limão e o gengibre. Bata até incorporar todos os ingredientes ao purê de manga. Desligue o aparelho e junte o morango com cuidado. Distribua a mistura em forminhas de picolé. Leve ao congelador para endurecer. Retire 5 minutos antes de desenformar e sirva em seguida. 

Rende: 3 picolés 
Caloria por picolé: 125

sábado, 21 de dezembro de 2013

Arroz de couve-flor

Rende: 4 porções (4 colheres de sopa cada uma) 
Calorias por porção: 24 

Ingredientes • 1 couve-flor grande 
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem 
• 2 dentes de alho espremidos ou picados 
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto 

Modo de fazer Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado) e use apenas os buquês. Cozinhe no vapor até a verdura ficar macia. Coloque sobre uma tábua e pique com a ponta de uma faca afiada. Cuidado para não picar demais e virar um purê. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir. Sugestão: rosbife (3 fatias, 97 cal), ervilha torta (6 vagens, 35 cal) e minicenoura (4 unidades, 29 cal), cozidas no vapor

Taça gelada

Rende: 6 porções 
Calorias por porção: 110 

Ingredientes do bolo 
• 5 ovos (claras separadas) 
• 1 col. (sopa) de adoçante culinário 
• Raspas da casca de 1 laranja 
• 2 1/2 col. (sopa) de farelo de trigo 
• 2 1/2 col. (sopa) de farinha de trigo 
• 1 col. (sobremesa) de fermento em pó 

Ingredientes da calda 
• 1 copo (200 ml) de Coca-Cola Light 
• 3 polpas congeladas de framboesa 
• 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário 
• 1 pires (chá) de framboesa ou amora fresca 

Ingredientes do creme de baunilha 
• 3 gemas 
• 2 1/2 copos (500 ml) de leite semidesnatado 
• 1/2 fava de baunilha 
• 2 col. (sopa) de aveia 
• 1 col. (sopa) de adoçante culinário 
• 2 col. (sopa) de cream cheese light 

Ingredientes do chantili 
• 1 envelope de pó para chantili 
• 1/2 copo (100 ml) de leite gelado 

Modo de fazer Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais 1,5 minuto Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa de leve. Unte uma assadeira com manteiga e farelo de trigo e asse a massa em forno médio por 15 minutos. Prepare a calda juntando a Coca-Cola, as polpas e o adoçante. Leve ao fogo baixo e, quando ferver, adicione a framboesa, mexendo até obter consistência de calda. Para o creme de baunilha, dissolva as gemas no leite, acrescente a fava, a aveia e o adoçante e leve ao fogo baixo até engrossar. Espere esfriar e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Passe para uma vasilha, misture o cream cheese e deixe na geladeira por 1 hora. Por último, bata o pó para chantili com o leite em potência média na batedeira por 3 minutos. Aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos. Monte as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda, duas do creme e duas de chantili. Sirva gelado.

Sopa queima-gordura

Rende: 1 porção 
Calorias: 191 

Ingredientes 
• 1 porção do caldo básico • 1 col. (sopa) de aveia em flocos 
• 1/6 de pimenta dedo-de-moça sem as sementes, cortada em tirinhas 
• 1 col. (sobremesa) de orégano fresco ou desidratado 
• 1 fatia grande (40 g) de queijo branco light (ou peito de peru) cortado em cubos 

Modo de fazer Aqueça o caldo e acrescente a aveia. Ferva por cerca de 3 minutos, adicione a pimenta e o orégano e deixe no fogo por mais 2 minutos. Sirva com o queijo (ou peito de peru) polvilhado.

Tomate com ovo e torrada ao forno


Rende: 2 porções
Calorias por porção: 216

Ingredientes

2 tomates maduros e firmes
• 2 ovos
• 2 col. (chá) de azeite
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto
• 2 col. (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
• 1 fatia de pão integral cortada ao meio

Modo de fazer

Corte apenas uma ponta na parte debaixo do tomate para que pare em pé na assadeira. Tire uma tampa maior na parte superior e retire as sementes. Coloque um fio de azeite no fundo e polvilhe sal e pimenta. Quebre o ovo dentro de um copo e deslize a gema e parte da clara (guarde o restante para usar em outra receita) dentro do tomate. Por cima, polvilhe um pouco mais de sal, pimenta, salsa e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180 oC e asse por 20 minutos ou até cozinhar a gema. Decore com manjericão e sirva sobre o pão.

Panetone light


Boa notícia para quem não resiste à guloseima: a versão light do panetone tem apenas 185 calorias por fatia

Ingredientes


• 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
• 1 xíc. (café) de leite morno desnatado
• 7 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos batidos
• 1 col. (sopa) de raspas de limão
• 1 col. (sopa) de raspas de laranja
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite light
• 5 col. (sopa) de margarina light
• ½ xíc. (chá) de uva passa
• ½ xíc. (chá) de damasco seco
• ½ xíc. (chá) de ameixa seca
• ½ xíc. (chá) de pera seca

Modo de fazer

Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha. Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos. Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada). Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer. Preaqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 180

Pera em compota

Ingredientes

• 1 pera
• Suco de 1 limão
• 3 gotas de essência de baunilha
• 2 col. (sopa) de adoçante

Modo de fazer

Descasque a pera e coloque em um recipiente com água e o suco de limão para não escurecer. Coloque para cozinhar em um pouco de água, com a baunilha e o adoçante. Quando a pera estiver mole, desligue o fogo. Sirva fria, com raspinhas de limão ou salpique canela.

Arroz-doce light

Rende: 10 porções 
Calorias por porção: 115
 
Ingredientes
1 xíc. (chá) de arroz lavado 
5 xíc. (chá) de água 
6 cravos da Índia 
1 pau de canela grande 
1 xíc. (chá) de leite desnatado 
1 xíc. (chá) de leite em pó desnatado 
½ vidro de leite de coco light 
Adoçante a gosto 
Canela em pó para polvilhar 

Modo de preparo
Leve o arroz ao fogo na panela de pressão com a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e deixe por 10 minutos na pressão (só conte o tempo depois que a panela começa a fazer barulho). Enquanto cozinha, bata no liquidificador uma xícara de leite desnatado e uma xícara de leite em pó, por 3 minutos. Após os 10 minutos de pressão, o arroz já deverá estar cozido. Junte a mistura de leite e o leite de coco e deixe ferver por mais cinco minutos, em fogo baixo, sem secar demais o arroz. Despeje num refratário, polvilhe a canela em pó. O adoçante pode ser usado de duas maneiras: se estiver usando adoçante de forno e fogão, pode juntar ao arroz na panela de pressão, logo no início do preparo. Se estiver usando adoçante comum ou aspartame (que não deve ser aquecido), adoce só depois de pronto. 

Receita criada por Brigitte Olichon, professora de nutrição da Faculdade de Medicina de Petrópolis

Hambúrguer funcional

Rende: 4 sanduíches 
Calorias por hambúrguer: 160 (o sanduíche completo tem 342 calorias) 

Ingredientes 400 g de carne magra 
(alcatra, patinho) moída 
• 1 clara 
• 1 col. (sopa) de semente de chia 
• 1 col. (sobremesa) de farinha de linhaça 
(ou quinua em flocos) 
• 1/2 cebola média em cubinhos 
• 1/4 de xíc. (chá) de salsa picada 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Acompanhamentos • 1 pão integral para hambúrguer 
• 4 col. (sobremesa) de cream cheese light 
• 4 rodelas de tomate 
• Folhas de alface 
• Óleo (para untar a frigideira) 

Modo de fazer Em uma tigela funda, misture a carne, a clara, a chia, a farinha de linhaça, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, doure o hambúrguer dos dois lados. Para montar o sanduíche: passe o cream cheese em uma das partes do pão e coloque a alface, o tomate e o hambúrguer. Feche o sanduíche e sirva em seguida.

Torta de liquidificador com brócolis e queijo

Rende: 8 porções 
Calorias por porções: 143 

Ingredientes • 3 ovos batidos 
• 1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol 
• 2 e 1/4 xíc. (chá) de farinha sem glúten Aminna
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado 
• 2 col. (sopa) de fermento químico 
• 1 pitada de sal 

Recheio • 1 unidade de brócolis ninja 
• 2 col. (sopa) de azeite extravirgem 
• De 3 a 10 dentes de alho picados (de acordo com a sua preferência) 
• Sal a gosto 
• 1 xíc. (chá) de queijo brie picado
• Parmesão ralado para polvilhar 


Modo de fazer No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha, o leite, o fermento e o sal. Despeje metade da massa obtida em uma fôrma refratária redonda de 22 cm de diâmetro untada e reserve. Prepare o recheio, cortando os brócolis em buquês bem pequenos. Escalde-os em água fervente até ficar al dente, imediatamente passe-os em água fria e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho picado. Junte os brócolis e acerte o sal. Espalhe os brócolis e o queijo brie sobre a massa e cubra com o restante dela. Finalize polvilhando o parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Musse de chocolate

Ingredientes • 1 xíc. (chá) de leite desnatado 
• 1 col. (sopa) de farinha de aveia 
• 2 gemas 
• 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário 
• 2 col. (sopa) de cacau em pó 
• Gotas de essência de baunilha 
• 1 barra pequena (50 g) de chocolate ao leite diet 
• 2 col. (sobremesa) de cream cheese light 
• Frutas vermelhas para decorar 

Modo de fazer Em uma panela antiaderente, coloque o leite, a aveia, as gemas, o adoçante e o cacau. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Passe para uma travessa refratária, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas. À parte, corte o chocolate diet em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas para derreter em potência média por 10 segundos. Misture com o cream cheese, mexendo até formar um creme homogêneo, e junte ao outro creme de chocolate. Distribua em quatro taças e deixe gelar por 1 hora. 
Decore com as frutas vermelhas. 

Rende: 4 porções 
Calorias por porção: 195

Shake de melancia, morango e chia

Esse shake é uma maneira leve de começar o dia. Feito com melancia, morango e limão, tem efeitos detox, diurético, antioxidante e anti-inflamatório. Acrescente semente de chia para que a receita também aumente a sensação de saciedade e, assim, ajude você a evitar alguns exageros nas comemorações de fim de ano. 

Ingredientes • 4 xíc. (chá) de melancia em cubos 
• 2 xíc. (chá) de morango 
• Suco de 1/2 limão 
• 1 col. (sopa) de semente de chia 
• Folhas de hortelã e gelo a gosto 

Modo de fazer No liquidificador, bata a melancia, o morango e o suco de limão. Coe e misture o líquido às sementes de chia. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos (a chia engrossa o shake). 
Coloque a hortelã no fundo do copo e acrescente o shake e o gelo. 

Rende: 2 copos (400 ml) 
Calorias por unidade: 130

Parfait de pêssego

Ingredientes • 1/2 litro de leite desnatado 
• 2 gemas 
• 1 col. (chá) de farinha de aveia 
• 1 caixinha de pudim diet em pó sabor baunilha 
• Gotas de essência de baunilha 
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
• 3 pêssegos maduros cortados em tiras finas 

Modo de fazer No liquidificador, bata o leite com as gemas e a aveia. Passe para uma panela antiaderente e misture o pudim e a baunilha. Leve ao fogo baixo até começar a engrossar, desligue o fogo e passe para uma tigela funda para esfriar. À parte, hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver. Misture ao creme devagar e sem parar de mexer para não empelotar e reserve. Forre 6 forminhas retangulares individuais com filme plástico, coloque as fatias de pêssego no fundo e, por cima, acrescente o creme. Deixe gelar por 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva em seguida. 

Rende: 6 porções 
Calorias por porção: 71

Pizza

Aqui, o ingrediente principal é a massa pronta. Duas opções bem levinhas: RAP 10 Light, com apenas 85 calorias (a tradicional tem 119 calorias), e a Paviolli Integral Light (110 calorias), que, por ter fibras, sacia mais. Os dois produtos são indicados para frigideira, mas testamos no forno e as pizzas ficaram sequinhas e crocantes. Os recheios, além de gostosos, têm poucas calorias


Ingredientes
• 1 disco de massa para pizza light
• 2 col. (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de fazer
Cubra o disco de pizza com o molho de tomate. Em seguida, misture os ingredientes do recheio escolhido e coloque sobre a massa. Leve ao forno por cerca de 8 minutos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rende: 1 porção

Recheios
> Marguerita
Ingredientes
• 3 fatias de mussarela light
• 2 col. (sopa) de tomate picado
• Manjericão fresco
Calorias: 185

> Abobrinha com queijo


Ingredientes • 3 col. (sopa) de abobrinha em cubos cozida
• 2 unidades de queijo fundido light (tipo Polenguinho)
• 2 col. (sopa) de cenoura ralada
• Orégano a gosto

Calorias: 195

> Dois queijos 
Ingredientes
• 1 col. (sopa) de queijo cremoso light (tipo Catupiry Light)
• 3 col. (sopa) de ricota
• ½ tomate picado
• Orégano a gosto

Calorias: 265

> Frango com alho-poró e requeijão

Ingredientes
• 2 col. (sopa) de frango desfiado
• 2 col. (sopa) de requeijão light
• Alho-poró à vontade
• Orégano a gosto

Calorias: 245

> Palmito com peito de peru

Ingredientes

• 5 col. (sopa) de palmito em conserva picado
• 3 fatias de peito de peru light picado
• 2 col. (sopa) de tomate-cereja cortado ao meio
• 2 fatias de mussarela light picadas
• Manjericão fresco

Calorias: 245

Receitas criadas pelas nutricionistas Ana Elisa Peixoto e Ana Luiza Baldan, da Equilibrium Healthy Food, em São Paulo.

*Calorias: base de RAP 10 Light + recheio

Espuma de morango

Ingredientes • 1 xic. (chá) de morangos limpos 
• 4 claras 
• 1 col. (sopa) de adoçante culinário 
• 1/2 envelope de gelatina em pó, sem sabor 
• 1 col. (café) de raspas de casca de limão 
• Manteiga para untar 
• 6 tiras largas de papel-manteiga 

Modo de fazer No liquidificador, bata metade do morango até dissolver completamente. Peneire e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o adoçante, bata por mais 1 minuto e reserve. À parte, dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água, leve ao micro-ondas por 10 segundos e, em seguida, acrescente aos poucos às claras em neve com a batedeira ligada. Desligue o aparelho e junte o morango batido e peneirado, aos poucos e mexendo delicadamente. Unte seis ramekins pequenos (ou taças) com a manteiga e dê duas voltas com o papel-manteiga na borda, como se fosse o prolongamento do recipiente, e amarre com barbante. Divida a espuma entre os ramekins, intercalando com o restante do morango cortado e deixando ultrapassar 2 dedos da borda do recipiente. Leve à geladeira por 2 horas. Retire o papel-manteiga e sirva em seguida. 

Rende: 6 porções 

Frittata com abobrinha


Rende: 4 frittatas médias 
Calorias por unidade: 117 

Ingredientes • 2 abobrinhas médias 
• 2 ovos 
• 1 dente de alho picado 
• 2 col. (sopa) de cebolinha picada 
• 2 col. (sopa) de salsinha picada 
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de aveia (ou trigo integral fino) 
• 2 col. (café) de fermento em pó 
• Sal e pimentado- reino a gosto 
• 1/2 col. (café) de óleo para untar 

Modo de fazer Rale a abobrinha, retire o excesso de água e seque bem com papel-toalha. Coloque numa tigela e misture os demais ingredientes. Pré-aqueça uma frigideira média antiaderente e unte com o óleo. Distribua a massa, formando um disco de cerca de 1 centímetro de espessura, e doure dos dois lados em fogo médio. Repita o processo como restante da massa.

Cookie de quinua e mel

Rende: 20 cookies 
Calorias por cookie: 57 

Ingredientes • 1 xíc. (chá) de quinua em flocos 
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral 
• 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo 
• 1 col. (chá) de fermento em pó 
• 2 col. (sopa) de mel 
• 1 col. (sopa) de margarina (ou manteiga) light derretida 
• 1 ovo 
• 2 col. (sopa) de água 

Modo de fazer Em uma tigela funda, misture a quinua, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, a margarina, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mãos e coloque sobre uma fôrma forrada com papel alumínio. Se preferir, faça bolinhas com o auxílio da colher. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em um vidro bem fechado.

Tapioca: 5 recheios saudáveis e deliciosos!


Essa panqueca virou uma mania na turma da dieta. Além de ser pouca calórico, o alimento é livre de glúten - proteína inimiga de quem quer emagrecer. Mas será que você sabe preparar o recheio ideal? Para ajudá-la, criamos duas receitas práticas, dica da nossa editora de dieta Eliane Contreras, e mais três receitas mais elaboradas que foram criadas pelo chef Marcelo Facini (RJ), especialista em cozinha funcional.


Ovo mexido cremoso
Ingredientes
2 ovos
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparoColoque os ovos em um prato fundo, adicione sal a gosto e bata bem com um garfo. Passe para uma frigideira antiaderente, untada com 1 fio de azeite e aquecida. Cozinhe em fogo bem baixo e mexa sem parar até ficar pronto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio. 


Banana assada com cacau em pó
Ingredientes
 
1 banana madura
Cacau em pó a gosto

Modo de preparo

Asse a banana no micro-ondas por 1 minuto e meio. Amasse a banana assada e polvilhe cacau em pó a gosto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio. 


Biomassa de banana verde com chocolate 70% 
Ingredientes 1 xíc. (chá) de biomassa de banana verde (200g) 
1 barra de chocolate 70% (100g) 
1/3 de xíc. (chá) de leite de coco 

Modo de preparo Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate e formar uma mistura homogênea. Deixe esfriar naturalmente. Recheie a tapioca.
 

Cogumelos e castanha de caju
Ingredientes 
1 col. (sopa) de azeite de oliva 
1 dente de alho amassado 
½ cebola picada 
Sal a gosto 
½ xíc. (chá) de cogumelo shitake 
½ xíc. (chá) de cogumelo Paris cortado em lâminas 
½ xíc. (chá) de castanha de caju triturada 
1 pitada de pimenta do reino moída 
½ col. (chá) de cúrcuma moída 
1/3 de xíc. (chá) de salsinha picada 

Modo de preparo 
Em uma panela em fogo baixo, adicionar o azeite, o alho amassado e a cebola. Esquente por 15 segundos. Adicionar o sal. Acrescentar os cogumelos, e cozinhar por uns 10 min. Desligar o fogo e adicionar as castanhas de caju, a pimenta do reino a cúrcuma e a salsinha picada. Misture tudo. Recheie a tapioca. 


Palmito, tomate e alho poró
Ingredientes 
1 col. (sopa) de azeite de oliva 
1 dente de alho amassado 
½ cebola picada 
Sal a gosto 
1 xíc. (chá) de alho poró picado 
1 col. (sopa) de biomassa de banana verde 
1 tomate sem pele picado 
1 vidro de palmito picado em pedaços 
½ col. (café) de cominho moído 
1 col. (chá) de orégano 

Modo de preparo Em uma panela em fogo baixo, adicionar o azeite, o alho amassado e a cebola. Esquentar por 15 segundos. Adicionar o sal a gosto. Acrescente o alho poró, a biomassa de banana verde e os tomates. Cozinhe por 10 min. Adicione os palmitos picados, o cominho e o orégano. Cozinhe por mais 5 minutos. Recheie as tapiocas e serva.